Ceviche, plato típico de la gastronomía peruana (Alex Quistberg/CC)
Plato o entrada de la gastronomía de Perú, hecho de pescado o de mariscos crudos, en pedazos, condimentados con jugo de limón o de naranja ácida, al que se le agregan cebollas, pimentón, aceite y otros condimentos.
