Feijoada

O mais famoso prato da culinária brasileira é preparado com feijão-preto, carne suína, diversos tipos de lingüiça e temperos típicos, cozidos na mesma panela. É servido com arroz, couve refogada, farinha de mandioca e gomos de laranja. Nos restaurantes brasileiros, a feijoada costuma entrar no cardápio às quartas-feiras e aos sábados.

Tem sua origem ainda durante o Brasil colonial. A história mais difundida é a de que foi criada por escravos negros, que passaram a cozinhar feijão com partes menos nobres do porco desprezadas por seus senhores. Mas historiadores têm desmentido essa tese. Argumenta-se que os escravos tinham pouco acesso a quaisquer tipos de carne e que não fazia parte de sua cultura a mistura de ingredientes em cozidos.

Por essa hipótese, a feijoada teria sido invenção dos responsáveis pelo avanço da ocupação do território brasileiro – bandeirantes e vaqueiros que carregavam feijão, carne-seca e farinha em suas longas incursões pela mata para eles desconhecida.