El más grande boxeador brasileño de todos los tiempos, prácticamente nació en los rings: su padre había sido luchador, Kid Jofre, y su madre era de la familia Zumbano, de gran tradición en el boxeo paulista. Éder Jofre debutó en el pugilismo profesional en 1957, y ya en 1960 fue campeón mundial en la categoría de peso gallo, después de derrotar al mexicano Eloy Sánchez. Dos años después, el “Gallo de oro” unificó el título al derribar al irlandés Johnny Caldwell, en el gimnasio del Ibirapuera, en São Paulo. Tras defender siete veces el título, Éder Jofre perdió el cinturón en 1965, en la pelea contra el japonés Masahiko Harada. Luego de perder la revancha en 1966, desmotivado y con problemas para mantenerse en el peso de la categoría, abandonó el boxeo.
Regresó en 1969, en la categoría peso pluma. Después de catorce peleas, le ganó al cubano naturalizado español José Legra, y fue campeón mundial por segunda vez. Concluyó su carrera en 1976, después de 81 peleas (77 victorias, dos derrotas y dos empates). En 1983 fue elegido por el Consejo Mundial de Boxeo como el mejor peso gallo del boxeo en la era moderna y, en 1982, su nombre se incluyó en el Hall de la Fama. Cuatro años después, la revista especializada The Ring lo eligió como el noveno mejor pugilista de todos los tiempos, entre todas las categorías. Se dedicó posteriormente a la vida política.